食品科学与工程硕士专业（中外合作办学）是依托南京农业大学食品科技学院与密西根州立大学食品科学与人类营养系开设的中外合作办学专业。南京农业大学“食品科学与工程”学科渊源于1921年东南大学农产制造门和1927年中央大学食品工业系。1993年由国务院学位办批准为食品科学专业硕士学位授予单位,1998年获批食品科学专业博士学位授予单位，2005年获批食品科学与工程博士学位一级学科授予权。2017年在教育部第四轮学科评估中食品科学与工程学科获评A类，进入前10%，位居全国第四位。

（1）培养目标

食品科学与工程专业是以食品原材料和食品作为研究对象，以理学、工学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养、安全等品质特征，贮藏、加工等工程化技术的一门多学科交叉的工学类一级学科。本专业综合中外双方在食品科学与工程和人类营养方面优势，瞄准食品科学与工程领域国际发展前沿与行业需求，以高水平的教学科研平台为核心，培养具备良好政治鉴别能力、身心健康、求知欲望与创新意识强烈、基础理论知识与科研技能坚实、学术潜能与综合素质过硬、国际视野开阔、能够独立从事基础理论和应用研究，有望成为我国乃至世界食品科学与工程领域的高端领军人才和解决食品行业实际生产问题的高级专业人才。

（2）师资情况

教学团队由南京农业大学和密西根州立大学优秀师资组成。该专业现有教师71人（美方教师40人），教授32人，副教授30人，其中博士生导师31人、硕士生导师22人。

（3）主要学科

 “食品科学与工程”学科渊源于东南大学农产制造门和中央大学食品工业系。1985年学校在全国农业院校中率先组建食品科学系，并于当年招收“食品加工”专科生，之后设立了 “食品科学与工程”本科专业（1986年）、“食品科学”硕士点（1990年）、“食品科学”博士点（1998年）和“食品科学与工程”博士后流动站（2003年）。2005年以来，先后获得了“食品科学与工程”一级学科博士学位授予权（2005年）、“食品科学”江苏省重点学科（2006年）、“食品科学”国家重点（培育）学科（2007年）、“食品科学与工程”江苏省一级学科重点学科（2008年）、“211”重点建设学科（2008年）、985平台建设学科（2011年）、江苏省第一、二、三批优势学科重点建设学科（2010年、2014年、2018年），教育部A类学科（2017年）。本学科与农学、园艺、畜牧、兽医、农业工程、信息、植保、生命科学等学科交叉融合，围绕农畜产品加工与质量控制、食品营养与安全等科学技术问题，重点开展相关的基础科学和应用技术研究，形成以肉品加工与质量控制为优势，以食品微生物与生物技术、农产品加工与质量控制和食品营养与安全为特色的研究体系。该学科具有一支“能够承担国家重大项目能力，创新和社会服务能力强”的学术梯队，形成了拔尖创新人才和复合应用人才并重的人才培养体系，对本校农业科学学科领域进入ESI最新排名全球前1‰作出最主要贡献。